安徽金陵大饭店 | 喜迎七十大庆 , 开启红色江西美食荟萃

喜迎七十大庆 安徽金陵大饭店 2019年9月28日至10月31日 【赣菜美食节】 开启红色江西美食荟萃 井冈情 · 水乡韵 · 江西味 【溯源赣菜】       江西赣菜历史悠久，早在汉晋时，江西的商贸旅游活动便较兴盛。唐宋以来，江西的“文人菜”更加盛行。至明代，袁枚在《随园食单》文中，也曾记载了江西的名菜：“粉蒸肉”。时至今日，在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”。历史文人墨客的古诗词中常有对赣菜的陈述以及文化传说中对赣菜的颂扬。 【美食与文化的完美融合】       赣菜，其酥烂脆嫩、鲜香可口、咸辣适中，色型斑斓的特有风味，古来皆闻。滕王阁上王勃欣命“洪都鸡”，白居易感怀“思乡鱼”,朱元璋饿吃“流浪鸡”等都是赣菜与名人的佳话。毛主席钦点的“四星望月”早就红遍赣江南北，三杯狗肉、匡庐石鸡腿、豫章酥鸡、虫草炖麻雀与五元龙凤汤等都是菜中精品。其独特的地方特色堪与“八大菜系”中的任何一个菜系相媲美。煌上煌烤卤出窑于现代口味，尝后唇齿留香、留连忘返，石头街麻花。风味烧烤、民间小吃都可在街头巷尾觅到其踪迹。 【好的美味源自于好食材】          原汁原味是赣菜的最大特色，这是所有赣菜厨师和研究者的共识，也是赣菜巨大魅力之所在。赣菜所选用的原料，大都产于本地，江西丰富的物产为赣菜的发展奠定了最坚实的基础。特产丰富，安福的火腿可与金华媲美，南安的板鸭在东南亚一带都久负盛名，还有庐山的石鱼、石耳、石鸡，萍乡的烟熏肉等等。真正是"物华天宝"！赣菜之所以受到欢迎，其选料之广泛和精细是一个重要原因，而且赣菜讲究"因料施艺，物尽其用"，能够把各种最好的原料用得恰到好处。 【精心制作  呈现正宗】 责任编辑：　小飞飞