“来自大别山的味道”皖西老母鸡在滨湖盛大开业

　　在合肥滨湖，又增添了一家中式快餐店，名字叫“皖西老母鸡”。

　　据皖西老母鸡创始人吴国平介绍：皖西老母鸡源自皖西大别山地区，这个品名具有两种意义，一是采用的鸡品种是皖西麻黄鸡，是地道的土老母鸡，属于地标美食，二则，令人高兴的是，皖西老母鸡获得了国家商标局注册。

皖西老母鸡创始人吴国平

　　值得称道的是，皖西老母鸡立足皖西，选用皖西食材，来推出皖西菜菜肴。这些来自大别山绿色生态食材，是天然、新鲜、野生、优质的食材，有土鸡、小河鱼、板粟、野菜、葛粉、竹荪等，山珍野味，带来别具一格的大山风味。大别山食材的优点，首先是原生态食材，使皖西菜有了营养健康的扎实基础，其次是山珍较多，带来了烹饪上的独特口味。

　　在这个店，我们看到70%的食材均来自大别山，其中的竹叶米排、油炸小河鱼、菌菇滑鸡、酸菜土猪肉、香辣猪手、风干羊肉、皖西腊肉等，均是地地道道的皖西菜。

　　据专家介绍，安徽菜分为皖南菜、皖江菜、皖中菜、皖淮菜、皖北菜五大类，皖西菜列为皖中菜，皖中菜指江淮台地丘陵和皖西丘陵山地菜，包括六安、合肥、滁州三地。皖中菜原料以家畜、家禽为主，擅用酱、椒佐料，宜长腊、卤之法，菜肴多咸鲜适中，酱香浓郁。但由于皖西菜来自著名的大别山地区，所以食材与据于皖中中心的合肥菜还是有一定的差异的，但不管怎么说，在口味上几与合肥口味相近。

　　我们在合肥吃快餐，几乎天天吃的都是合肥菜，可以说，吃习惯了，同时也吃腻歪了。现在，乍一接触皖西菜，还真爽口，有一种舌尖上不一样的感觉!

　　而且，这个店的上品鸡汤，虽然也是大中小三种，但小份鸡汤定价仅为9元，这种惠民价也足以称道。

　　好山好水好食材，原汁原味原生态。皖西老母鸡的差异化定位，一定会赢得消费者的青睐。