这道菜以鸡杂、肚片、火腿、山笋、海参等垫底，用麻油酥烧，然后装入陶盆，点以白酒、酱油等佐料，放在炭基上用文火慢烧，直至油清菜熟方原盆上桌，咸鲜可口，醇香不腻。
 
乾隆百叶煮裙边


    甲鱼裙边一直以其软糯的胶质口感和丰富的营养价值深受老饕们的追捧。传统的烹饪处理方式是红烧甲鱼裙边，但难免让人觉得口味过重。
    
    合肥香格里拉酒店的师傅将这味“重口味”食材以别出心裁的烹饪方式做出清新的口感，搭配富含豆香、弹韧爽滑的豆皮，使其更加鲜嫩软糯，回味悠长。
 
三鲜山芋粉滑鸡
 

    鲜嫩幼滑的鸡肉搭配软糯弹牙的山芋粉，一碗入肚，胃和身体都暖了起来。
 
刀板香蒸特级巢湖白鱼
（需提前三天预订）


责任编辑：　常飞