饕餮盛宴开席，“豪”厨风味挑战赛来了——厨神揭秘之徽菜大师沈治国
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摘要: 合肥新站利港喜来登酒店内的采悦轩中餐厅是合肥地区知名徽菜餐厅之一，开张以来，颇受欢迎，也许这是因为聘请了徽菜大师——沈治国师傅。师傅更将餐厅的菜品特色提升到了新高度。
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在改良和创新的基础上，沈治国依旧坚持徽菜应该讲究地方特色和文化底蕴。独创出一套将地方特色与历史文化相结合的徽菜宴席——中堂宴。中堂宴是沈治国师傅围绕晚清重臣李鸿章的一生而独创的一套宴席。李鸿章是安徽合肥人，晚清名臣，洋务运动的主要领导人之一，世称“李中堂”。沈师傅潜心研究有关李鸿章的历史记载，加之自己精湛的厨艺，创造出独具特色的中堂宴，以纪念安徽名人李鸿章。
中堂宴分为官宴和家宴两类。官宴主要用于宴请宾客，由八方来福（四道小吃与四道凉菜）、十道热菜、一道汤与一道点心，共二十道固定菜式组合而成。每一道菜式都包含一个有关李鸿章的典故。而家宴则是李鸿章日常生活的一部分。这其中有名的代表菜有：记忆酱香肉。
责任编辑： 王十三
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