为积极响应乡村振兴战略，推动乡村特色产业发展，同时让消费者深度领略巴奴毛肚火锅“自然的美味”。于2025年1月21日-1月23日，巴奴邀请了“肚神”朋友们开启一场别开生面的“食材溯源”之旅。多年来，巴奴开展了多期食材溯源之旅，足迹遍布云南、四川、内蒙古等地，此行溯源团队来到的目的地是——河南。
 

    活动首日，溯源团队来到河南焦作铁棍山药基地。焦作古称怀庆府，是四大怀药之一铁棍山药的主产地，这里北依太行、南临黄河，自然条件得天独厚，所产铁棍山药被誉为“山药之王”。在基地里，大家认真聆听采购经理介绍关于铁棍山药的生长环境。每一个细节都让大家对铁棍山药有了更深层次的认知，亲身体会到巴奴食材源头的高品质。接下来就到了众人最期待的挖山药环节。团队成员们纷纷跃跃欲试，亲自体验挖山药的乐趣。
 



    火锅作为中餐的重要支柱品类，一直深受消费者喜爱。而川渝火锅，以其鲜明独特的风味，在火锅领域独树一帜。
    在川渝火锅丰富繁杂的食材矩阵中，毛肚被众多食客赞誉为“火锅灵魂”与“火锅头牌菜”。它薄脆的口感，与川渝火锅热辣锅底相互交融，碰撞出令人难以抗拒的味觉火花，成为了吃火锅时不可或缺的经典食材。
    而在众多吃毛肚的好去处中，巴奴成为不少食客的首选之地。正式因为巴奴创立24年以来始终坚守“产品主义”，对新鲜食材的极致追求早已深深镌刻进巴奴的“品牌骨髓”。巴奴一直坚持“服务不是巴奴的特色，毛肚和菌汤才是”的理念，对毛肚的品质把控近乎严苛。在巴奴的菜品体系里，毛肚堪称“当家花旦”，是当之无愧的招牌，吸引着食客纷至沓来，品尝这一口独特的美味。
    在巴奴，“新鲜”是常态，而“新鲜”的背后考验的则是“速度”。为了让消费者能吃上这“第一口鲜”，巴奴与农户固定合作，全国统一调配，背靠5个中央厨房，从而保证每日配送直达。
 

    此次巴奴还精心安排了“肚神”朋友们前往新乡的巴奴中央厨房参观。大家沿着参观通道，近距离感受巴奴的产品开发和文化塑造魅力。从食材的初步分拣、清洗，到精细加工、包装，每一个环节都在严格的质量监控下进行。就拿毛肚来说，在中央厨房，其清洗、加工工艺极为讲究，运用先进的物理清洗技术，最大程度保留毛肚的脆嫩口感和营养成分，同时严格遵循标准化流程，确保每一片毛肚的品质如一。
 

 


 
    见证着食材从源头到餐桌的严格把控过程，大家对巴奴在产品品质上的坚持有了更直观、更深刻的认识。无论是对食材源头的精挑细选，还是对加工过程的一丝不苟，都彰显出巴奴对“产品主义”的执着追求。
 

 
    转眼，刚刚参观过的那些新鲜食材，此刻整齐地码放在盘中，等待着下锅。大家围坐在一起，一边品尝着美味的火锅，当鲜脆的毛肚在滚烫的锅中上下翻涌，七上八下之后裹满汤汁入口，那种脆嫩的口感瞬间在舌尖绽放，一边分享着参观的感受，欢声笑语在中央厨房中回荡，在享受美食的同时，也对巴奴的“产品主义”有了更深的体会。
 

    次日大家一同前往新乡县笨菠菜基地。在基地里，“肚神”朋友们，亲手从肥沃的土地中采挖出带着泥土芬芳的笨菠菜。大家一边感受着大自然的馈赠，一边了解笨菠菜的种植知识和生长周期，深刻体会到巴奴对食材品质的执着追求。这种从田间到餐桌的零距离体验，让众人对巴奴所倡导的“自然的美味”有了更直观的认知。
 





    此次“食材溯源”之旅不仅是一次美食探秘，还让更多人了解到河南的特色农产品和乡村文化，更是巴奴毛肚火锅助力乡村振兴的积极实践。同时，从抽象的理念到实际的食材，巴奴也深刻的向消费者展示了其对食材品质的严格把控和对“产品主义”的坚守。
 

    未来，巴奴毛肚火锅将继续秉持“产品主义”理念开展更多溯源活动，加强与乡村产业的合作，探索更多助力乡村振兴的新模式，为消费者带来更多源于自然的美味，为乡村发展贡献更多力量。
责任编辑：　杨珍妮