合肥再无肥东老母鸡？本土餐饮企业为何频改名 新品牌蒸小皖剑指全国版图

　　近日，记者路过了家旁边的商业街，被一个黄色的招牌所吸引。店员一边宣传着名为：蒸小皖的品牌，一边不忘说这是肥东老母鸡升级品牌。着实让人震惊了一把：肥东老母鸡要全面升级改名为蒸小皖?究竟是为哪般!

　　从2008年，肥东老母鸡第一家试验店在芜湖路开业，咱们合肥人可以在外面吃到放心的饭菜。迄今为止，肥东老母鸡已经在合肥开了120多家店，同时，也荣获“安徽快餐小吃十强品牌”的称号。为何在这个时候，选择品牌升级并且更名为蒸小皖?而人们最关心的则是，升级过后，菜品的种类和价格是否也有所变化?

　　“舌尖”记忆：

　　肥东老母鸡，饭菜吃不腻

　　在高新区某互联网公司上班的赵小姐回忆道：“2011年我刚毕业，只身一人来合肥打拼。由于租住的房子没有完善的厨房，所以几乎每顿饭都在外面吃。”从月薪2000元到现在月入过万，赵小姐一直都非常喜欢吃营养健康的饭菜。“就算是不能自己做饭，也要吃营养、健康、质量有保障的饭菜。”而肥东老母鸡则是她一直以来的选择。

　　“我刚开始还不知道这家店，是同事带我一起来的。”原本以为这样的一家快餐店价格可能比较贵，且种类比较单一。没想到进店后才发现，店里的菜品不但种类多，价格也在可承受范围内。“当时我月收入不高，每天大概花10块钱左右，就能吃得很好。”老鸡汤、小葱蒸蛋、徽州五味香、小笼酱肉等等......这些菜品都是赵小姐非常喜欢吃的。久而久之，这里就完美地解决了她和同事们的午饭。

　　记者随即走访了合肥市区多家肥东老母鸡的店面，发现到这里吃饭的不但有上班族，还有家住在附近的老人和孩子。

　　店面改造：

　　加入更多特色元素

　　从2008年至今，肥东老母鸡在合肥拥有门店超过120家。此次品牌升级，不但所有门店的门头都需要更换，而且新门店从内部装修到整体的环境构造都将是全新的模样。

　　以拓基城市广场店为例，一改往日绿色的主色，转而选用明亮的黄色作为主色。无形中，颜色会吸引来很多消费者的目光。一个形象生动的蒸笼，更是此次品牌升级的重点——做家乡小笼菜。走近店内，随处可见的蒸笼元素，时时刻刻提醒着消费者：菜品拒绝油炸，拒绝复热，采用“蒸”的方式，让人们吃出健康。店内的灯饰、墙饰等等，更加具有徽州特色。

　　品牌升级：

　　成就“四拒绝”的家乡小笼菜

　　从芜湖路的第一家门店到现如今的120多家门店，肥东老母鸡凭借其鲜美的口味，得到了消费者的青睐。

　　近几年来，肥东老母鸡在发展中不断调整结构，通过差异化产品，差异化营销模式，一直为业界所称道。其标准化程序化的后台供应，站在顾客角度，菜品多味道好，赢得了良好的大众口碑。

　　2017年，在肥东老母鸡诞生的第九个年头，管理方决定斥资5000万元，利用本土特色文化招牌重新定位品牌价值，通过调整菜品结构、小笼蒸制烹饪手法，在徽菜的基础上保证健康少油等一系列举措，打造新派蒸式徽菜和让安徽人骄傲的家乡小笼菜。

　　记者了解到，肥东老母鸡的品牌全面升级，不仅仅体现在旗下百余家门店的外观和内饰令人耳目一新，更体现在他们对健康、美味的“苛刻”追求。

　　“拒绝隔夜，从菜园到餐桌不超过18个小时;拒绝味精，从每一滴汤到每个菜品绝不添加味精;拒绝复热，哪怕浪费也绝不会端上30分钟前完成的菜品;拒绝油炸，哪怕油炸再火爆都不会出现在这里。”相关负责人称，全新升级的肥东老母鸡，将致力于打造让安徽人骄傲的“家乡小笼菜”。