调改，是近年来零售商超业最火的热词。首都经济贸易大学消费大数据研究院教授陈立平指出，中国商超行业已进入到一个转折时期，消费分层更加明显，人口老龄化、少子化以及小家庭化，带来消费行为的改变，推动了零售超市的变革和调改，以适应“性价比、品质化”的消费需求。

      近日在合肥，合家福高新店JOY3.0调改后运营已满月，拿出了一份亮眼“成绩单”，成为社会关注的热点。“对比以前的老店，现在越来越喜欢在下班后到这边来买东西带回家。”在高新区上班的徐女士表示调改后菜品种类多了而且很新鲜实惠；正挑选菠萝蜜的95后小杨则认为，作为年轻人逛超市讲究便利、个性化而且还得有档次，像高新店“小而精”的商品，“小而美”的专区，都让自己满意。

      从市场反馈来看，消费者喜欢逛，合作商家有信心，本次调改正为合肥本土零售业创新发展提供新样板和新动能。
 

      新体验：逛店购物舒适又便利

      经过调改，合家福高新店JOY3.0对原有购物动线进行了重新设计，对空间感的营造和环境的优化体验明显。AI识别秤、堂食区、导购机器人、电子价签、场内外自助服务区等细节化体验也明显得到完善。

      在消费场景上，实现从“购物中心”到“体验中心”转变。此次调改打破传统超市布局，以“体验中心”为核心理念，打造了巢居、妍域、萌宠天地、麦香剧场、鲜品市集等十大消费主题馆，涵盖健康食品、国际潮流、地域特色等多元商品主题区域，构建出通透、舒适、富有质感的购物环境。
 

      新样板：一次成μ剿鞒珊戏氏鹊�

      在国内商超调改方面有着前沿研究的专家陈立平教授看，合家福是地方国企，本土化区域特点还是比较突出的。调改中继承了这样的一个传统，又博采众长，考察借鉴了一些东部沿海城市和内陆商超的创新模式。
 
      （陈立平：首都经济贸易大学消费大数据研究院教授）
 
      陈立平指出，“商超调改风其实首先从民营企业开始，然后影响到了老牌国企，现阶段来看在全国范围内，合家福这次的调改还是比较成功的。”

      作为百大合家福调改首店，合家福高新店JOY3.0注重从品质重塑到差异化突围，新增300个品牌，引进超5093个SKU，推动品类结构全面优化。调改围绕“转型·突破·升级”三大核心，从场景、商品、服务等全面升级焕新，为消费者提供品质生活新场景、消费购物新体验。

      合家福的调改有哪些鲜明的亮点，可供市场作为典范呢？陈立平分析，本次调改带来了产品全线升级，实现了从“品质重塑”到“差异化突围”。

      “比如，熟食加工、现场烹制很有特色，小碗蒸菜肴色香味俱佳又不贵，充分照顾到老年人吃饭难，充分体现了国企的社会责任。与此同时，生鲜深加工做的也很棒，符合消费趋势，重点关照年轻一代小家庭的需要，店内的自有品牌也保持了特色。”

      “调改还关注到了全客层，既发挥了原有商超卖场的优势，又进行了创新突破，总体来看客群保持稳定，老少兼顾很有烟火气。”陈立平说，服务上做了很大转变，以消费者需求为中心，改变老旧布局，店内设施和陈列都得到增强，价格也很亲民。
 
      就在今年11月份，合肥市零售业创新交流会成功举行。合家福作为本土超市代表之一，专门受邀分享了以数据驱动为核心的调改策略，通过动线优化和品类优化，构建十大主题馆场景，推动门店服务转型的实践。

      “合肥我来过多次，和过去相比，高新店发生了非常大的变化，实际成效还是不错的，在合肥地区起到了先导作用，社会影响也比较大。无论是顾客评价、还是销售业绩等，都可以说是一次成功的创新探索。”陈立平指出。
 

      新突破：留住老顾客也吸引年轻人
 

      高新店的麦地里烘焙专柜前，各色新鲜面包吸引了不少市民的关注，购买的人群瞬间就排起了长队。

      本次合家福高新店调改后，丰富特色小吃的同时，将水果、烘焙、熟食等品类前置，消费者一进入超市就能感受到鲜艳的颜色，诱人的香味，烟火气十足。

      “我们品牌是首次进入合家福，从目前情况来看，一个多月来的销售业绩包括回购率还是挺满意的。”麦地里烘焙相关负责人表示，因为企业坚持做健康的烘培产品，与合家福专注健康、品质的思路不谋而合，所以展开了深入合作，对于未来驻店发展充满信心。

      合家福总经理助理杨军介绍，合家福调改学习和借鉴的对象广泛，包括胖东来、鲜风生活、淘小胖、步步高、永辉、天虹等，最终确定的策略是自主调改加上创新变革。

      杨军表示，调改开业之后的一个月中，销售额同比增加35%，客流量增加32%，客单价增长2.9%。尤其值得注意的一个数据是，作为老牌超市，不仅留住了老顾客，在吸引年轻客群回归上也展现出活力，18-35岁客群占比提升了7%。

      “目前看，调改后市场反馈效果较好，赢得了全年龄段客群的普遍青睐，体现了以消费者需求为导向的精细化运营思路。”
 

      可以看到，面对市场发展和百姓需求，本土商业企业正积极应对消费市场出现的新变化和新挑战。超市行业提振内需的核心就是商品创新和业态创新，超市折扣店与价值创造型超市是未来超市行业创新变革的一个新的探索方向。合家福高新店的调改，无疑塑造了市场发展新样板，有助于推动合肥打造区域化国际性消费中心城市。
 
责任编辑：　刘柯晨