从古代开始，人类就一直在探索食物存储这件事儿。随着生活水平提高、饮食变化，人类的食材存储也从利用自然条件到自主发明存储科技。 
 

　　井藏——最接地气的原始保鲜 


　　苏东坡在《格物粗谈》中提到：“夏天肴馔悬井中，经宿不坏。”将食物悬在井中，恐怕是最简易的储藏方法了。

 

　　冰鉴——祭祀神明专用 


　　《周礼》中记载：“祭祀供冰鉴。”早在两千多年前，我国即有储藏食品的“冰鉴”，一种用来藏冰的铜制容器。

 

　　冰库——高逼格的贵族标配 


　　冰鉴无法储存大量食品，因而在周代，我国即建有简易的冰库，称之为“凌阴”，到汉代又称为“凌室”,是一种容积较大的冰窖。但周秦以后，只有皇宫才建有“凌阴”。

 

 

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