北京作为六朝古都，吸收了汉、回、蒙、满等多民族饮食文化精粹，皇家与市井味在此共存，不仅有名目繁多的京味儿传统小吃，更有独具京城特色的官府菜、清真菜、私家菜。


    北京小吃历史悠久、品种繁多、用品讲究。京味小吃的代表有豆汁儿、酸梅汤、小窝头、茯苓夹饼、果脯蜜饯、冰糖葫芦、艾窝窝、豌豆黄、驴打滚、灌肠、爆肚、炒肝、北京烤鸭、涮羊肉、北京炸酱面、卤煮，冰糖肘子等等都是耳熟能详的名菜。

    北京对于美食同样表现出了宽容大度，既能承载宫廷菜肴的精美，也能包容卤煮豆汁儿的家常。广博天下美味，尽揽九州风情。无论是传说中的满汉全席，或是全国各地的特色美味，或是精致的异国风情，在北京总会占据自己的一席之地。
 


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