中华茶文化博大精深，源远流长。五千年的历史孕育出不同风格的茶艺文化。当年茶通过丝绸之路流传至英国后，经过演变出现了英式下午茶。英国人的饮茶习惯始自1661年，他们一边吃着糕点一边喝茶。这种下午茶方式在中国逐渐流行，随着各地餐饮文化的融合，悄然在世界各地发展起来。而东方茶文化的复兴，使得我们更把英国下午茶的时间中式化，也就成了我们现在经常听到的“申时茶会”。这个冬天重温中国传统茶文化，合肥洲际酒店大堂吧将徽派小吃和中国茶搭配组合，为您优雅呈现。特色中式下午茶套餐，让“下午茶”三个字增添了东方美学的诗情画意。中式甜点用独特的婉约之美融合了东方料理的欲说还休，它的魅力点不亚于色彩缤纷的马卡龙或是味道甜美的提拉米苏，食色入馔的滋味在唇齿留香间，把甜咸滋味融合得恰到好处，配上一壶好茶，让您尽享中式的清雅悠闲。
 
熟普煎茶套餐 268元/套
易武陈韵（普洱熟茶）+绿豆饼、双果团、猕猴桃片
 
茶具：研茶石墨、煮茶炉、煮茶碗、分茶滤、分茶勺
调味品：盐
 
煮茶步骤：
炙饼→碾末→取火→煮茶→酌茶。
煮茶分成三个阶段，即“三沸”。
 
    当水煮到出现鱼眼大的气泡，并微有声时，是第一沸。这是根据水的多少加入适量盐调味。

    当锅边缘水如连珠时，是第二沸。舀出一瓢开水后，用竹夹在水中搅动成水涡，使水沸度均匀，用量茶小勺量取茶末，投入水涡中心，再次搅动。过一会儿，水面波浪翻腾着，溅出许多沫时，也就是三沸。将原先舀出的水倒回，使开水停沸，生成茶沫。
 
    喝上几小杯，便能感觉到普洱超级的消滞消脂功能。搭配糖分高的点心能很好地让胃口得到安慰，普洱比较厚重的味道也能很好地包容甜度高和偏油的点心，使得它们在入口后不那么甜腻，对于双方来说都是一个味觉提升。
 
 
 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 

 
绿茶点茶套餐 298元/套
云南绿茶+原味烘糕、雪花酥、黑米团
 
茶具：烧水壶、研茶石墨、茶碗、茶筅、茶筅立、茶匙
 
点茶步骤：
炙茶→碾茶→罗茶→入盏→注汤→击拂→置托
 
    击拂，是点茶的关键，用茶匙或茶筅、茶筋等工具搅动茶汤，使之产生饽沫，乃至咬盏挂杯，幻化出花草虫鱼之类现象。茶匙要重，击拂有力，击拂无力，茶不发力。宋徽宗认为要注汤击拂七次，每一次需要使用的力度和方式都不一样，直至浓度适中、乳花汹涌则止。
 
    清香的绿茶与香甜的徽派点心，香气互相补充，可以带来不同的美妙口感。而且翠绿的茶汤与甜品色泽相映成趣，颇有韵味。
 
 



 
 

 






 
 
   岩茶泡茶套餐 338元/套
 
晚甘侯（武夷岩茶）+山楂糕、抹茶青团、椒盐烘糕
 
茶具：烧水壶、岩茶标准盖碗、公道杯、茶则、茶匙、茶夹
 
冲泡步骤：
烫杯→投茶→摇香→冲茶→推沫→置“还魂汤”→闻香→定点注水→出汤
 
    岩茶属于六大茶类中乌龙茶，是闽北乌龙的代表。乌龙茶以香气闻名，而岩茶在有显著的香气的同时又带来了我们所说的“岩韵”。我们一般称岩茶头道汤为“还魂汤”，是因为岩茶所有的精、气、神、韵都在这头道汤里。
 
    在冲泡过程开始用悬壶高冲法使茶叶在盖碗内上下翻滚激发茶香，后用定点注水法慢慢把茶叶烘托上来，来保证茶气不散，茶韵绵长。岩茶饮时重韵，茶汤过喉徐徐生津，用咸鲜或酸甜的点心来配，能保留茶的香气，不破坏原有的滋味。
 




 
 


 
经典名茶，徽派茶点，匠心之作，邀您品鉴
活动日期：即日起至2020年3月31日
需提前一天预订
 
 
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责任编辑：　小叮当