常言道：国以民为本，民以食为天，食以安为先，食品安全与每个人都息息相关。合家福作为安徽超市行业领先者，在成长的旅途中，一直以坚守“社区好邻居，生活好伙伴”的企业使命，坚持食品安全无小事的理念，不断增强企业的安全经营自律意识。强化组织领导，严管理，重安全；强化食品安全追溯体系的建设，注重从源头把控；强化全员参与的管理实效；合家福的每一位员工一年365天每天都丝毫不敢懈怠，时刻牢记身负食品“把关人”的责任。

    时值中华人民共和国成立70周年，作为国企百大合家福公司郑重承诺将用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，始终坚定不移的守护广大消费者“舌尖上的安全”，用实际行动向祖国献礼。

 
完善食品安全管理体系，建制度立规矩

    在食品安全管理方面，合家福自2013年通过ISO9001-2008国际认证以来，始终注重制度建设，有一套严谨的食品安全管理体系。一直坚持根据食品种类、数量、储存等的不同特性，结合自身多年运行实践经验，不断补充、制定、完善合家福食品安全管理体系，从商品采购、验收、存储、销售、售后各个环节着手，制定了300条的标准、每个标准附有详细的操作流程，并严格执行狠抓落实。

     在组织架构上，合家福公司为确保食品安全，实现食品安全标准化管理，降低食品经营风险，合家福公司成立了食品安全委员会。由公司总经理带头，分清职责，自上而下落实责任，签订两级食品安全目标责任书，从公司到门店目标一致共同打造食品安全。同时为强化管理实效，在合家福每个门店，设立食品安全管理员。并制定《食品安全管理员管理规定》以及《三信食安员奖惩办法》。
 

 
加强进货查验，票证通系统监管全覆盖

    2013年合家福公司在门店推广使用票证通追溯系统，2015年初，与合家福公司合作的合肥市内所有供应商均加入票证通系统，实现合肥市内所有门店票证通系统监管全覆盖。目前，“票证通”单据已是合家福进货查验索证索票的一个必查项目，已纳入公司管理制度中。

     合家福公司一直坚持“尚德守法”，严格执行进货查验工作。从2017年起至今，合家福超市在超市行业中，第一个对食品厂家或供应商提出要求：进入合家福超市的食品，厂家和供应商必须具备票证通、提供每批次产品合格证明，保证每一批次食品都能够看到检验报告。在商品入库录入时，更是要求每个厂家每个批次每个单品登记生产日期。促使整个食品交易环节得到有效把控，杜绝一切不合格品流入公司，进一步加强了食品安全的保障力度。
 

 
加入肉菜追溯体系，创建放心肉菜示范超市

    2014年起，合家福公司响应号召，积极加入肉菜追溯体系，截止目前合肥市共有12家门店坚持开展“肉菜追溯体系”。同时，为严格落实超市食品安全主体责任，提高超市肉类、蔬菜等食用农产品质量安全水平，为消费者提供质量安全的肉菜，合家福公司还积极参与合肥市食品安全委员会办公室、合肥市食品药品监督管理局开展创建“放心肉菜示范超市”活动。在参与创建门店，设计制作并安装 “创建放心肉菜示范超市 品味新鲜生活 畅享绿色健康”宣传语的创建吊旗、宣传立牌。设立有机、绿色、无公害 “精品肉菜销售专柜”，悬挂精品肉菜信息公示栏，对消费者公开有机、绿色、无公害农产品证书以及企业资质、批次农残检测报告、动物检疫合格证明、肉品品质检疫合格证等相关内容。在卖场生鲜区安装食品安全员信息公示栏及食品安全管理员管理规定，并配有食品安全员照片。
 
 
坚持送检，配合抽检，食品监管“内外兼修”

    合家福公司从食材采购、运输、储存、加工、销售、售后等每个环节入手，严格把控商品质量，为顾客提供安全的商品。自2014年合家福公司就已建立了送检制度，与有资质的第三方合作，对门店销售的高危商品取样每月自主送检，适时监控销售过程中的质 量关口。加大生鲜类商品的自主送检范围。在日常经营中，全面接受区、县、市、省、国家等各级市场监督管理部门的随时监察。在国家、省、市级等多部门突击视察和督查中，对合家福公司目前的产品进货查验记录制度落实及索证索票情况，对猪肉检验检疫票据、蔬菜快检结果、水产品检测报告等情况都给予了认可和肯定。
 
 
 外部审核、内部自查，全员培训

    合家福公司长期坚持从外部审核、内部自查、全员培训、重点检测等多个维度对食品安全进行全面的测评和管控。

    为了保证食品安全管理制度的落实，保证让消费者实实在在的购买到健康安全的食品，合家福公司对所辖门店进行人员卫生、清洁消毒、日期标识、温度管理等300项标准检查。门店坚持“每日商品质量自查”，坚持进行“商品保质期预警”自查，坚持每5日进行一次门店的质量、计量、物价全方位检查。另外，合家福公司对每店每月随机抽查不少于5次，集中检查不少于1次，此外，还有春节、端午、中秋、国庆等节日前检查；315前突击检查；以及添加剂、原辅料等专项检查。
 

 
人人关心质量、人人重视安全

    为全面营造人人关心质量、人人重视安全的学习氛围，合家福公司定期组织食品安全知识、现场实操等专业培训，以国家及省、市的最新法规、条例为蓝本，定期组织全员进行食品安全专题培训，另外还外请食药监局、市场监督管理局等专业人员对公司中层管理人员进行食品安全的培训，学习全新理念。同时开设微课堂，制作培训小手册，方便员工随时学习查看。每年度合家福公司还定期举办“食品安全知识”考试与竞赛，要求全员100%通过。
 
    “以顾客为中心，以服务为根本；超越顾客期望，追求卓越绩效。”这是合家福公司对于顾客的承诺。将食品安全工作全年常态化，更加严格管控购物环境和质量，确保所有食品的安全。由内而外的为消费者进行把关，筑牢食品安全最重要的一道防线，让消费者花出每一分钱时能够安心、放心、省心。让消费者对合家福的未来充满信心。
 
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