为深入落实安徽省委、省政府 “新徽菜、名徽厨” 十大暖民心行动，聚力提升冷菜从业者技能水平，推动冷菜产品创新升级与美食文化传播，由安徽省美食艺术协会、安徽省冷冻流通商会联合主办的第四届安徽艺术冷菜大赛，定于 2025 年 11 月 15 日在合肥滨湖会展中心拉开帷幕。本次大赛以 “提高冷菜技艺，弘扬美食文化” 为主题，将为全省冷菜从业者搭建技艺比拼、交流展示的权威平台。
权威背书，筑牢赛事专业根基。
       大赛得到安徽省技能人才管理服务中心全程指导，由安徽省美食艺术协会牵头组建专业组委会，胡广义担任组委会主任，汪秀年、王军等多位行业资深人士任副主任，李茂堂、赵如担任现场总指挥长，许庆义、匡磊等专家组成现场指导团队，确保赛事全程规范有序、公平公正。组委会将以高标准、严要求开展赛事组织工作，让每一份匠心都得到充分认可。
多元赛事，绽放冷菜艺术魅力
       本次大赛设置艺术冷菜与食品雕刻（含面塑）两大核心项目，覆盖团体与个人两大参赛类别，全面展现冷菜技艺的多元魅力。其中，艺术冷菜比赛以单位组团形式参与，每组 2 人需完成 20 道冷菜及 1 组雕刻 / 拼盘作品，重点考核菜品色、香、味、器的融合呈现；食品雕刻项目则以个人为单位参赛，选手需创作一件组合雕作品，彰显创意构思与技艺功底。
荣誉激励，赋能人才成长之路
       为激励从业者精进技艺，大赛设置了丰富的荣誉体系。艺术冷菜团体赛将评选特金奖 3 名、金奖 15 名及若干银奖，颁发专属奖牌与证书；食品雕刻个人赛将决出特金奖 3 名、金奖 8 名及若干银奖，所有参赛选手均可获评 “注册美食艺术冷菜名师” 称号。这份荣誉不仅是技艺的证明，更是行业发展对匠心的致敬。
       大赛将于 2025 年 11 月 15 日在合肥市滨湖会展中心 4 号展馆正式开赛，组委会呼吁各会员单位、餐饮企业高度重视、精心组织，广泛动员从业者参与赛事。大赛将以 “广泛动员求实效、严格标准保公正” 为原则，赛后汇总赛事成果并开展总结表彰，助力安徽冷菜人才队伍建设与美食文化品牌打造。
       从食材到菜品，是技艺的蜕变；从赛场到市场，是文化的传承。第四届安徽艺术冷菜大赛期待全省冷菜从业者携匠心而来，以刀为笔、以食为墨，在方寸餐盘间雕琢徽菜韵味，为 “新徽菜” 发展注入鲜活力量！组委会联系方式可通过安徽省美食艺术协会官方渠道查询，欢迎各界关注赛事动态，共赴这场徽菜冷艺的匠心之约。

 
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