【蔓越莓燕麦司康】

 

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  原料:

 

  燕麦片130g、低筋面粉215g、黄油90g、淡奶油130g、鸡蛋1个、细砂糖60g、盐4g、泡打粉8g、蔓越莓干80g

 

  表面涂层:淡奶油、白砂糖分别少许

 

  制作过程:

 

  1、冷藏的黄油直接切成小块;

 

  2、与面粉、泡打粉混合过筛,和糖、盐一起加入黄油中,拌匀;

 

  3、用手把黄油和粉类搓成粗玉米粉状态,手指可以通过淋凉水保持低温,防止黄油融化;

 

  4、加入燕麦片、鸡蛋和淡奶油,混合成面团,手法使用翻拌和切拌的方式;

 

  5、蔓越莓干切碎,加入到面团中,稍微翻拌均匀;

 

  6、面团在冰箱冷藏松弛15分钟;

 

  7、取出擀开成8mm厚度,用模具压处形状,转移到烤盘上;

 

  8、在司康表面刷上一层淡奶油,撒一些白砂糖颗粒装饰;

 

  9、烤箱预热180°,中层烤23-25分钟左右(根据厚度),成品表面金黄色;

 

  10、放至室温取出食用,密封冷藏保存1周内;

责任编辑: 李静