为了让大家更加了解厨师这个职业,以及后厨的日常,走进星厨房——名厨食尚探秘活动通过对合肥星级饭店、连锁餐饮、品牌小吃、甜品名点等名厨进行专访,探秘名厨不为人知的厨房生活。今天,小编带你走进1912街区富山怀石料理行政总厨张鹏的日料世界,一探怀石日料大师背后的故事。

 

1912街区富山怀石料理

 

 

    富山怀石料理行政总厨张鹏,合肥日料协会会长,从事厨师行业已有16年,在合肥日料行业,张鹏有着极深的道行。

 

张鹏专注料理

 

    因为小时候比较调皮,上学成绩不好,张鹏早早就出来工作,最开始去了上海,到了一家中餐店当厨师。当时在2001年,中餐馆工资每月300多元,日料店会有400多,就为了这100元,后来经人介绍去了日本料理店工作,当服务员端盘子,幸运的是遇到一位厨师长,可以去厨房间学习,随后开始和大厨学习日本料理。

 

浓郁的日式风格

 

 

责任编辑: 米西