这个周六,群里的同学聚会,将地点选定在县委会大院食堂里,想想就觉得有些怀旧的意味,我大约有十余年未踏足此地了,大院里四季绿树成荫,和舒城一中隔河相望,上高中的时候,同班有好几个同学家住在这边,一排排整齐划一的平房,单门独户的院子,春夏的季节里,有月季花在门前自砌的花台里绽放,傍晚时分,一丛丛的洗澡花在绿叶的衬映下如繁星般盛开,开在记忆的深处,满满的都是旧日情怀。

 

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  节假日的时候,有同学拿着家里的照相机,约三两个好友拍照,这儿是县城里最佳的取景选择。一晃二十多年过去,时光变幻,物是人非,再也找寻不到当年的心境了。唯有对美味的探寻之心,年复一年,依然未变。

 

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  食堂的美女老板亦是我的好友,同时经营着城边的“晓天鲜一”饭店,食材大都来自于晓天大山里,很有特色,在零零总总的诸多饭店中独树一帜,据说饭店里的玉米粑粑都是托山里一位擅长于此的老奶奶订做,听起来就有着乡下外婆的味道,熟悉而亲切。

 

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  主打菜之一是晓天小河鱼汤,小河鱼是舒城特产,产自晓天和河棚的河水石缝中,山区河流多泉水,所以肉质细嫩无污染,打落干净后,稍以佐料,简单地加清水煮炖,汤汁浓郁,鲜味自然醇厚,一碗热腾腾的鱼汤喝下去,五脏六腑都抚慰得舒坦服贴,泡上自制的油炸锅巴,酥脆鲜香,风味隽永。民间传说当年微服私访的乾隆爷品尝后都大加赞誉,确实是名不虚传。也是我每次必点的招牌菜。

 

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  韭菜炒地踏皮,正是当季的菜品,早春的头刀韭菜,鲜嫩多汁,地踏皮更是独特,三月雨后的野草滩,背阴的山坡,地踏皮如墨绿色的花朵,大大小小,零星地散落在草丛之中,自带着青草和泥土的芳香,采摘回来,清洗干净,与韭菜一起爆炒,是绝佳的搭配,清爽可口,吃在嘴里,仿佛咀嚼着田野雨后的清新味道,别有一番风味,而且还有丰富的药用价值,清热祛火、明目降脂,真真是营养与美味并存的佳肴。

 

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  不得不说的还有凉拌马兰头,生长在田间地头的应季野菜,自然清新,伴随着野外的阳光春风一起采摘,取其嫩芽茎,开水汆烫,和小香干一起切得细细碎碎,精心调味,滴上正宗的压榨麻油,翠绿水灵,口味独特,豆制品的醇香和野菜的清香完美融合,春天里,香干与马兰头最搭,味道自然是极好的。

 

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  野菜登上餐桌,近年已是蔚然成风,口感和营养都是杠杠滴,这道菜是葛根粉条烧肉,也是独具特色,前期的手工制作却颇为艰辛,从挖掘野葛根,到磨制成粉,都浸透着山里人的劳作汗水,山泉水清洗后,一遍遍地分离沉浆,阳光下天然晒晾干燥,加工成块,与土猪肉共同烹煮,饱吸着肉香,小米椒的辣味更提升了口感,滑腻鲜美,同时品尝的还有浓郁的山野气息,营养价值更是极高滴。

 

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  美女老板专注经营土菜馆多年,风格与菜式都是别具匠心,尤其值得一提的是食堂的大馍,享誉县城内外,号称“舒城四大名馍”之一,手工制做,自然酵母发酵,口感筋道,现在更是推陈出新,将时令蔬菜榨汁代替自来水和面,馒头的颜色呈天然的蔬菜绿,看起来就胃口大开,就着咸菜和辣酱,怎么着也要吃上几个。

 

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  菜品的色香味俱佳,无法一一表述,还有秘制的卤菜拼盘,红烧泥鳅,豆腐锅巴烧肉,蒸糯米圆子,蒜蓉秋葵,等等等等,当然,还有这个季节必不可少的蒿子粑粑。

 

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  同学聚会,自然要浅酌几杯,大家放松心情,聊天说笑,将所有的烦恼至脑后,仿佛又回到了久远的高中时代,酒过三巡,气氛更是浓烈,回忆学生时代的闲情趣事,是永远不变的话题。“听说,下雨天,巧克力与音乐更配”,美酒自然与佳肴更配,至于喝酒聊天嘛,肯定是美女和帅锅最搭啰。人世间,唯美食与爱不可辜负。

责任编辑: 李静