地道鲁菜 品味山东,万达文华鲁菜大厨,吸纳传统鲁菜精髓,创造出传统精致而富有创意的菜品。六月十日至二十九日,合肥万达文华酒店,徽萃阁中餐厅邀您共享地道鲁菜之旅!

 

  鲁菜

 

  鲁菜是中国八大菜系之首,也是唯一一个自发型菜系,是历史最悠久,技法最全面难度最高最见功力的菜系,它涵盖了济南菜、胶东菜和孔府菜,而以烟台为代表的“本帮胶东菜”是鲁菜的重要组成部分。

 

  “胶东菜 * 客座大厨”

 

  胶东菜讲究用料,刀工精细,口味清爽脆嫩,保持菜肴的原汁原味,长于海鲜制作,尤以烹制小海鲜见长,烹饪方法多种多样,有炸、熘、爆、炒、烧、扒、焖、烤、炝、拌、氽、烩、蒸、煎、熏等多种烹饪技法。来自烟台万达文华酒店的鲁菜主厨邹栋大师为各方食客真情献艺。

 

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  清炸大肠

 

  是一道汉族名菜,属鲁菜系,大肠外焦香里软嫩,肠香、葱香其味浓厚,配上自制老虎酱和小饼、黄瓜条等,食用起来别有一番风味。

 

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  粉蒸木耳

 

  是一道地道养生菜,选用东北野生黑木耳,成菜色泽黑白相映,口感细腻,鲜脆。

 

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责任编辑: 洪国秀