曲奇的品种有很多,奶香的、柠香的、抹茶的、可可的……然而这些口感都是甜的,今天的这款是咸味的,和小时候吃的葱油饼干很像。另外这款曲奇相对来说也比较好挤,不防试试看~

 

  原料:

 

  黄油 65g、盐 3g、自制纯糖粉 40g、水 45g、香葱碎 20g、低粉 175g、色拉油 45g

 

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  做法:

 

  1、黄油软化,加入糖粉、盐、稍微搅拌均匀,用电动打蛋器中速打发成絮状。

 

  2、加入色拉油,继续打发成乳膏状。

 

  3、加入清水,打发均匀。

 

  4、加入香葱碎,搅拌均匀。

 

  5、筛入低粉,用刮刀刮均匀。

 

  6、装入裱花袋内。

 

  7、在不粘烤盘内挤出大小均等的曲奇胚,空开一定的距离。(花嘴中号三能:SN7092)

 

  8、放入预热180°的烤箱,第二层,大约22分钟。(建议烤15分钟这样转个方向,防止上色不均匀)

 

  小提示:

 

  1、香葱切的细腻点比较好,否则容易堵塞花嘴。

 

  2、大约制作25块,当然,这取决于你挤出的饼干的大小。

 

  3、建议烘烤偏金黄色,好吃,当然要注意不要焦了。

 

  4、烘烤时间看自己家的烤箱脾气。

责任编辑: 李静